ANSES : actualisation 2017 des recommandations sur la consommation alimentaire en France

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Manger 5 fruits et légumes par jour, un verre ça va deux verres bonjour les dégâts,… ces slogans nous les connaissons tous et ils nous trottent dans la tête. Et pourtant, les recommandations officielles sur la nutrition continuent d’évoluer !

L’agence Nationale de Sécurité Sanitaire  (ANSES) publie aujourd’hui les nouveaux repères en ce début d’année 2017 que vous pouvez télécharger gratuitement ici.

Pour satisfaire les besoins nutritionnels des Français tout en prévenant le risque de maladies chroniques, de nombreux conseils de consommations sont proposés.

Et les évolutions sont importantes !

Principe de l’étude de l’ANSES

Les “repères de consommation alimentaires” consistent à donner des indications à tous les Français pour :

  • Prévenir des risques de maladies chroniques associées à la consommation de certains groupes d’aliments
  • Limiter l’exposition aux contaminants présents dans notre alimentation

Pour ce faire, l’ANSES étudie les habitudes alimentaires des Français pour obtenir des repères alimentaires réalistes.

C’est aussi un travail de mise à jour des données dont les vitamines, les minéraux et les macronutriments en prenant en considération l’équilibre entre :

  • Lipides
  • Glucides
  • Protéines

Ont donc été étudiés 32 groupes d’aliments répondant aux besoins nutritionnels des femmes et hommes adultes, en intégrant 41 références nutritionnelles et une centaine de contaminants parmi ceux présents dans notre alimentation moderne.

Conseils alimentaires de l’ANSES

Je vous ai concocté une infographie alimentaire comprenant les principaux conseils de L’ANSES. Vous trouverez plus de détails ensuite.

Infographie recommandations alimentaires ANSES

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Légumineuses

Il est conseillé d’en consommer régulièrement et de manière renforcée.

  • Lentilles
  • Fèves
  • Pois chiches

Féculents (produits céréaliers complets)

Il est conseillé de privilégier les produits céréaliers complets les moins raffinés possible, comme :

  • Le pain
  • Les pâtes
  • Le riz complet

Huiles végétales

Elles sont conseillées, car elles sont riches en acides alpha-linolénique :

  • Huile de colza
  • Huile de noix

Légumes

Il est conseillé de continuer de manger des légumes et des fruits en quantité et surtout des légumes, car ils sont moins sucrés que les fruits bien évidemment.

Nutriments

Hors certains nutriments, l’ANSES confirme que la quasi-totalité des besoins sont couverts par les habitudes alimentaires, chez l’adulte.

Le sucre et le sel sont par contre toujours consommés en excès.

Vitamine D

Il subsiste un débat scientifique sur la vitamine D, dont la quantité synthétisée par le corps est difficile à estimer.

Ce qu’il faut limiter selon l’ANSES

Certains types de consommations sont à limiter.

Charcuterie

Pas plus de 25 grammes par jour !

Pour vous donner une idée, cela représente 2 tranches de saucisson ou 1 tranche de jambon

Viande (hors volaille)

Il est conseillé de réduire sa consommation de viande, hors volaille.

Si vous consommez du bœuf, de l’agneau ou du porc, vous ne devez pas dépasser 500 grammes par semaine, autrement dit, pas plus de 5 steaks hachés environ par semaine.

L’ANSES précise que la consommation de viande (hors volaille) est importante pour couvrir les besoins de fer élevés chez la femme et l’homme.

Poissons

Il est conseillé de consommer plus de poissons gras de manière bihebdomadaire, dont :

  • Sardine
  • Maquereau
  • Etc.

Lait

La consommation de produits laitiers en France est souvent bonne, il faut continuer de consommer différents types de produits laitiers.

Boissons sucrées

Il faut limiter les boissons sucrées, les sodas bien entendu et les jus de fruit également à 1 verre par jour.

Sel et sucre

Il est conseillé de réduire les apports en sucre et en sel, toujours consommé à l’excès.

LA règle de base :

La règle de base qui reste immuable qui est répétée aux enfants, mais pas toujours appliquée à soi-même : il faut manger un peu de tout !

Et puis… faites du sport !

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